LE ASIATIQUE – ROMA / LIFESTYLE

15.12.2016

Le Asiatique, ristorante, roma, fusion, giapponese

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LE ASIATIQUE

IL GIAPPONE E L’ITALIA SI FONDONO NEL NUOVO RISTORANTE AL CENTRO DI ROMA

Lo scorso Lunedì sono stata invitata all’inaugurazione per la stampa de Le Asiatique, il ristorante di prossima apertura che fonde la cucina asiatica con gli ingredienti di quella mediterranea. Ho avuto la possibilità di scoprire in anteprima i piatti e i drink che saranno i protagonisti assoluti di questa perla in Largo della Fontanella Borghese, nel centro storico di Roma.

L’ingresso colpisce subito con la sua ampia parete a specchio in mosaico e per il grande bancone centrale in marmo nero.
Il ristorante si sviluppa poi in altre cinque sale, ognuna simbolo della cultura asiatica, come il kimono, il ventaglio o lo shoji, la tipica parete scorrevole, ma a conquistarci sono stati principalmente i piatti dello Chef Daniel Cavuto. Come antipasto, oltre agli immancabili nigiri e sashimi, ci è stato proposto il Crispy Sushi Rice, una speciale ricetta a base di riso fritto con maionese piccante, alga nori croccante ed erba cipollina (€ 12). A seguire un carpaccio di salmone all’acqua d’Oriente con guacamole, purea di mango e nocciole intere (€ 15) e una ceviche di ricciola con uova di salmone, cipolla rossa e habanero (€ 16). Tra le portate principali Gyoza di anatra con foie gras e fonduta di parmigiano 36 mesi (€ 16), merluzzo nero marinato al miso su crema di cavolfiore (€ 24) e petto d’anatra marinato in salsa galbi, laccato al miele accompagnato da millefoglie di patate in alga nori (€ 26). A concludere questa meravigliosa cena una Terracotta: Panna cotta con mousse ai frutti di bosco e crumble al cioccolato (€ 8)

A deliziare ulteriormente il palato la selezione di vini, bollicine e cocktail, la mia scelta è stata il Kill Bubble, con Kodakara Yuzu liqueur (un tipi di agrume giapponese), sciroppo di melograno, Creole bitter e Franciacorta.

Ogni piatto è una mescolanza di odori e sapori ben accostati tra di loro e la qualità delle materie prime rendono ogni portata una vera delizia per il palato. Sono davvero pochi i ristoranti in chiave fusion che riescono a lasciarti così tanto. 

Il ristorante aprirà ufficialmente il 17 Dicembre.

 

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Largo della Fontanella di Borghese 86/a, Roma

leasiatique.it

 

 

 

 

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